TARTAR DE PALITOS DE CANGREJO,LANGOSTINOS Y AGUACATE

Otra receta sencilla y con una presentación fantástica,que con tan buen gusto ha preparado mi clienta Lorena Pérez,ganadora de uno de los dos terceros premios del concurso de Navidad,que realizo entre mis clientes.

INGREDIENTES 6 RACIONES:

• 60 g de nueces peladas.
• 200 g de palitos de cangrejo.
• 16 langostinos cocidos pelados.
• 150-200 g de aguacate maduro en trozos y 6 láminas para adornar.
• 15 g de zumo de limón.
• 100 g de mayonesa.
• 4-5 gotas de tabasco.
• 50 g de cebolleta cortada a cuartos.
• 1 pellizco de pimienta molida.
• Pimienta rosa en grano para decorar (opcional).

PREPARACIÓN:

1. Poner las nueces en el vaso y trocear 6 seg./ vel.4.Retirar a un bol y reservar.
2. Poner en el vaso los palitos de cangrejo y 10 langostinos cocidos.Trocear 5 seg./ vel.4.Añadir la mayonesa,mezclar con la espátula y reservar en otro bol.
3. Poner en el vaso el aguacate,el zumo de limón,la cebolleta,el tabasco,la sal y la pimienta.Trocear 4 seg./vel 5.Utilizar un aro de emplatar e ir alternando las capas: primero la mezcla de palitos de cangrejo y langostinos,después las nueces y por último la mezcla de aguacate.Decorar con 6 langostinos y 6 láminas de aguacate y servir espolvoreado con granos de pimienta rosa.

Animaros con esta receta que seguro va a sorprender!!!