pudin con almendras y galletas

Hola a tod@s !!

La receta de este pudin me la pasó mi amiga Mónica hace más de 25 años y desde entonces es el que hacemos en la familia y esta espectacular!. Es además muy sencillo de hacer y con nuestra thermomix no hace falta ni encender el horno porque al Varoma nos va a quedar de primera.

Paso a explicaros como hacerlo y no tardéis en probarlo.

INGREDIENTES:

• 4 huevos
• 450 gr. de leche
• 150 gr. de azúcar
• 75 gr. almendras con piel
• 7 galletas maría
• caramelo líquido para el molde

PREPARACIÓN:

1. Si las almendras no las tenemos molidas, las pondremos en el vaso de nuestra thermomix y las trituramos durante 10 segundos a velocidad del 5 al 10 progresivamente.
2. Añadimos el resto de ingredientes y lo batimos todo junto 30 segundos a velocidad 4.
3. A continuación caramelizamos un molde que nos quepa en el recipiente Varoma (el de corona de 21cm de thermomix, el redondo con tapa o el alargado son válidos), si aún no los tenéis podéis usar uno alargado de aluminio de usar y tirar que os quepa en el Varoma por ejemplo. Una vez esté caramelizado ponemos el preparado que tenemos en el vaso de la thermomix, lo tapamos con papel de aluminio y lo ponemos en el Varoma, poniendo encima del molde tapado dos papeles de cocina para que absorba el vapor que se genera y tapar con la tapa del Varoma.
4. Enjuagamos el vaso y le ponemos 1 litro de agua. Ponemos el recipiente Varoma encima del vaso y programamos 50 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
5. Terminado ese tiempo destapamos con cuidado el Varoma. Esperamos que se enfríe un poco y pronto lo podemos desmoldar dándole la vuelta en un plato. Lo metemos en el frigorífico hasta que esté frio para podérnoslo comer. Y LISTO! BUEN PROVECHO !
   

Es un pudin diferente y muy rico. Espero que os guste. Hasta dentro de poco con más recetas.

Un abrazo

Gema