EMPANADILLAS DE GUISANTES, HUEVO Y ATUN

MASA PARA EMPANADILLA

180 g de aceite xe oliva

180 g de vino blanco

600 g de harina de repostería

1 cucharadita de sal

Aceite para freir (opcional , si se quieren freir)

Huevo batido para pintar ( si se quieren terminar al horno)

1- ponemos en el vaso el aceite, el vino, la harina y la sal, mezclamos 20 seg/ vel 6.

Retirar la masa y formar una bola , cubrir con film para que no se seque y dejamos reposar.

Mientras vamos a hacer el guisadito de guisantes,

GUISADO DE GUISANTES, HUEVO Y ATUN

1 cebolla

50 g de aceite

500 g de guisantes previamente descongelados

Una cucharadita de sal

Un cogollo ó dos de tudela

3 latas de atun

Dos huevos semi batidos

1- ponemos la cebolla en trozos y el aceite. Picamos 4 seg / vel 6. Sofreimos 5 minutos / 120 grados/ velocidad cuchara.

2- añadimos los guisantes y progama 10 minutos / 120 g/ giro inverso / vel cuchara.

3- incorporamos los cogollos cortados en juliana y la sal y programamos 5 minutos/120 g/ giro inverso/ vel cuchara.

4- le quitamos el exceso de aceite al atun y lo incorporamos. Prog 5 minutos/ 120 g/ giro inverso/ velocidad cuchara. por el bocal añadimos los huevos y comprobamos que se cuajen.

PREPARACION

Vamos haciendo las bolitas de la masa, las aplanamos bien finas, ponemos una cucharada de la mezcla y si deseamos, un trocito de embutido ó migas de bacalao. Cerramos uniendo bien (podemos utilizar un tenedor y chafar los bordes. Pincelar con el huevo batido y las vamos colocando en una fuente con papel de hornear.

Con el horno precalentado a 180 grados. Metemos las empanadillas en el horno hasta que esten doradas.