Delicioso este bizcocho de calabaza con nueces, os animo a probarlo. Yo le he puesto un glaseado por encima, pero es opcional, lo podéis hacer también con azúcar glas o no ponerle nada.

INGREDENTES

Para el bizcocho

50 g de nueces para triturar

80 g nueces partidas para añadir a la masa

150 g de calabaza en trozos y cruda

4 huevos medianos

150 g de azúcar ( yo he puesto  panela )

75 g de aceite de girasol

150 g de harina de trigo

1 sobre de levadura 

1 pizca de sal

1 cucharadita de canela en polvo

Para el glaseado 

150 g de azúcar glas

1 o 2 cucharadas de leche (la podéis poner de vaca, de soja, al gusto)

PREPARACIÓN

Trituramos los 50 g de nueces 15 se/vel 5. Retiramos y reservamos. El resto de nueces las añadiremos al final y solo las partiremos para que aparezcan trocitos por la masa.

Ponemos en el vaso la calabaza en trozos y trituramos 20 seg/ vel 5-9. Retiramos y reservamos.

Ponemos la mariposa en el vaso, añadimos los huevos y el azúcar y programamos 6 min/ vel 3 y medio.

Incorporamos por este orden en el vaso: la calabaza, el aceite, la harina, la levadura, la canela, la sal y las nueces trituradas y mezclamos 15 seg/ vel 3 y medio.

Añadimos los 80g de nueces partidas y mezclamos en la masa con la ayuda de la espátula y vertemos la mezcla en un molde engrasado o cubierto con papel de hornear y horneamos a 160º con calor arriba y abajo, durante 1 hora.

El bizcocho debe estar bien frío para ponerle el glaseado.

Para el glaseado, he puesto en un bol la leche y el azúcar glas y he mezclado bien, la textura debe quedar como una leche condensada. Si s gusta más líquido simplemente es poner un poco más de leche