Delicioso este pan de molde casero, esponjoso y sobre todo natural, sin conservantes. Nos durará menos tiempo, pero podemos cortar y congelar en rebanadas.

INGREDIENTES

Masa madre

100 g de agua

20 g de levadura prensada fresca

1 cucharadita de azúcar

130 g de harina de fuerza

Masa de pan

250 g de agua

1 cucharadita de azúcar

20 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para el molde)

1 cucharadita de sal

500 g de harina de fuerza

2 cucharadas de semillas de amapola

PREPARACIÓN

Masa madre

Ponga en el vaso todos los ingredientes de la masa madre y programe 30 seg/vel 4. Deje reposar en el vaso hasta que doble su volumen (aprox. 30 minutos).

Masa de pan

Añada todos los ingredientes de la masa de pan y amase 2 min/velocidad espiga. Deje reposar la masa dentro del vaso hasta que haya doblado su volumen (aprox. 30 minutos).

Engrase generosamente el molde con aceite. Haga una bola con la masa y dele la forma alargada. Colóquela dentro del molde, empujándola con las manos para que llegue bien a los rincones. Deje el pan en un sitio cálido, apartado de corrientes de aire, hasta que doble su volumen.

Precaliente el horno 200°C.

Hornee durante aprox. 30-40 minutos (200ºC). Desmolde en caliente sobre una rejilla, para evitar que el pan se humedezca dentro del molde. Una vez frío corte en rebanadas y sirva o conserve.