Espectaculares estas toñas de patata que me ha pasado mi compañera Virtu Amorós. Muchísimas gracias Virtu.

INGREDIENTES

190gr de azúcar

La piel de 1 limón

150gr de patata

100 del agua de la cocción de la patata

100gr de aceite

2 huevos grandes

80gr de levadura

600gr de harina de fuerza

1 pizca de sal

1 huevo para pintar

PREPARACIÓN

Pelar trocear y cocer la patata

Reservar junto a los 100ml de agua de la cocción.

Introducir el azúcar al vaso, programar 30 segundos, velocidad 10, incorporamos la piel del limón por el bocal.

Agregue al vaso la patata los 100ml del agua reservada, añadimos levadura, los huevos y el aceite.

Programamos 2 minutos, 37 grados, velocidad 5.

Añadir la harina, una pizca de sal, mezclar 30 segundos velocidad 6.

Programamos 3 minutos velocidad Espiga.

Dejamos Reposar la masa dentro del vaso hasta que suba la tapa.

Aproximadamente 1 hora, pasado ese tiempo se deja caer en la bancada con aceite se vuelve amasar, se le da forma, se deja que doble el volumen y se hornea a 185 grados hasta verlas doradas unos 15 minutos, si las hacéis no muy grandes, esto va a depender de hornos también.

Una vez sacadas del horno, pincelar con huevo batido y espolvorear con azúcar glass.