TARTA DE MANZANA ON CREMA PASTELERA Y HOJALDRE

Esta receta es un clásico, la foto es cedida por mi amiga y clienta Isabel Ríos, gracias Isa por compartir. Esta tarta está hecha con manzana, pero con esta base la podéis hacer con la fruta que os guste, o variada con fresas, plátano, kiwi etc.

INGREDIENTES

300 g de leche

30 g de harina de repostería

2 huevos

1 yema de huevo

50 g de azúcar

1 chorrito de vainilla líquida

1 lámina de masa de hojaldre rectangular

2-3 manzanas golden cortadas en gajos finos

PREPARACIÓN

Estiramos la plancha de hojaldre en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y pasamos un cuchillo por los bordes sin llegar a cortar la masa, dejando libre 1 cm, así los bordes subirán en el horneado formando un "borde" exterior. Precalentamos el horno a 180ºC.

Ponemos en el vaso la leche, la harina, 1 huevo (reservamos el otro para pintar la masa), la yema, el azúcar y la vainilla. Programamos 6 min/100°C/vel 4. Vertemos la crema pastelera sobre la lámina de hojaldre y extendemos con la espátula para que quede el mismo grosor por toda la base.

Pelamos, cortamos las manzanas y vamos colocando de manera ordenada sobre la masa pastelera hasta cubrirla toda.

Batimos el huevo que queda y pincelamos toda la superficie. Al terminar de hornear, también podemos pincelar con jalea de manzana, mermelada de albaricoque, almíbar etc.

Horneamos 30 0 35 minutos (depende hornos).