Me encantan estas galletas, son super saludables e ideales  para un desayuno o una merienda.

ELABORACIÓN

100 g de harina integral (y algo más para trabajar la masa).

100 g de copos de avena.

1/2 cucharadita de sal.

2 cucharaditas de azúcar moreno.

1/2 cucharadita de bicarbonato.

75 g de mantequilla fría, en trozos.

1 cucharadita de zumo de limón.

30 g de leche.

100g de miel.

PREPARACIÓN

Precaliente el horno a 200ºC. Forre 2 bandejas de horno con papel de hornear.

Ponga en el vaso la harina, la avena, la sal, el azúcar y el bicarbonato y mezcle 10 seg/vel 5.

Añada la mantequilla y mezcle 5 seg/vel 5.

Incorpore el zumo de limón, la leche y la miel y mezcle 10 seg/vel 6. Retire la masa del vaso sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina y forme un cilindro (es una pasta espesa). Aplaste el cilindro con las manos hasta obtener un grosor de 5-7 mm ( también puede hacerlo con un rodillo). 

Corte círculos de masa con un cortapastas de 0,5 cm y colóquelos en las bandejas reservadas.

Hornee cada bandeja a 200ºC durante 12-15 minutos. Retire del horno, deje templar y sirva.