Nos ha encantado esta masa integral, queda crujiente y además hace la pizza más ligera, podemos hacerla con lo que más nos guste, pero esta combinación nos ha sorprendido y os animo a probarla.

INGREDIENTES

100 g de agua

25 g de aceite de oliva y algo más para engrasar

10 g de levadura prensada fresca

185 g de harina integral de trigo

1/2 cucharaditas de sal

4 - 6 cucharadas de salsa de tomate

1 cucharadita de orégano seco

50 g de rúcula

8 -10 aceitunas negras sin hueso

100 g de tomates cherry  cortados por la mitad

150 g de mozzarellas mini

hojas de albahaca fresca troceadas

PREPARACIÓN

Engrase con aceite una bandeja para pizza.

Ponga en el vaso el agua, el aceite y la levadura y caliente 30 seg / 37ºC 7 vel 2.

Incorpore la harina integral y la sal y mezcle 20 seg / vel 4. Retire la masa del vaso, forme una bola y reserve en la bandeja preparada cubierta con un bol ( apro. 20 minutos ).

Precaliente el horno a 250ºC.

Con las manos extienda la masa hasta cubrir la bandeja preparada. Cubra con la salsa de tomate y espolvoree el orégano.

Hornee durante 8 - 10 minutos (220ºC). Retire la pizza del horno y distribuya encima las hojas de rúcula, las aceitunas, los tomates cherry y la mozzarella. Espolvoree con la albahaca, riegue con el aceite de oliva y sirva.