Un pan de molde delicioso, esponjoso y sobre todo natural, sin la cantidad de conservantes que lleva el industrial.

INGREDIENTES

60  g de mantequilla en trozos ( y algo más para engrasar)

300 g de harina de fuerza ( y algo más para espolvorear )

260 g de harina de repostería

30 g de azúcar

1 cucharadita de sal

20 g de levadura prensada fresca desmenuzada

200 g de leche

150 g de agua

1 huevo

PREPARACIÓN

Coloque un bol sobre la tapa del vaso y pese la mantequilla. Reserve.

Ponga en el vaso la harina de repostería, el azúcar y la sal y mezcle 10 seg / vel 5.

Incorpore la levadura, la leche, el agua y el huevo. Mezcle 15 seg / vel 6 e inicie 2 min / velocidad espiga.

Retire el cubilete e inicie 3 min / velocidad espiga. Mientras tanto, añada por la cobertura la mantequilla reservada. Deje reposar la masa dentro del vaso hasta que haya doblado su volumen ( aprox. 1 hora ).

Engrase con mantequilla un molde de cake de 1,5 litros de capacidad y reserve.

Vierta la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina y amase formando un cilindro. Ponga la masa dentro del molde, pincele con leche la superficie y deje reposar hasta que haya doblado el volumen ( aprox. 45 minutos ).

Precaliente el horno a 180ºC.

Hornee durante 40 minutos ( 180ºC ). Retire del horno y deje templar 15 minutos. Después desmolde y deje enfriar sobre una rejill antes de cortar rebanadas y sirva.