Una receta ideal para toda la familia y además es muy sencilla y completa.

INGREDIENTES

150 g de cebolla en trozos

1 diente de ajo

40 g de aceite de oliva

300g de carne de ternera sin nervios en trozos espolvoreados con 1 cucharadita de harina.

50 g de zanahoria en rodajas

1 cucharadita rasa de sal

1 pellizco de pimienta molida

1 pellizco de nuez moscada molida

1 pellizco de clavo molido

50 g de vino tinto

200 g de agua

2 - 3 alcachofas frescas

1/2 limón ( para frotar el corte de las alcachofas )

PREPARACIÓN

Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, y el aceite. Trocee 3 seg / vel 5 y sofría 8 min / 120ºC / vel 1.

Incorpore la carne, la zanahoria, la sal, la pimienta, la nuez mioscada y el clavo y rehogue 4 min / 120ºC / giro izda / vel 1.

Incorpore el vino y programe 1 min / varoma / giro izda / vel 1, sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.

Añada el agua y programe 25 min / 100ºC / giro izda / vel 1. Mientras tanto, limpie las alcachofas de hojas duras, córtelas por la mitad y frote los cortes con el limón. Reserve en un bol con agua. 

Añada las alcachofas y programe 10 min / 100ºC / giro izda / vel cuchara. Vierta en una fuente y sirva.