TALLER COMIDA LIGERA

ENSALADA DE PATATA CON LANGOSTINOS Y SALSA CÓCTEL

INGREDIENTES para 6 raciones:

* 600 g agua

* 800 g patatas de guarnición

* 4 huevos

* 2 cebolletas

* 1 pepino

* 10 corazones de alcachofa en conserva al natural(aprox. 170 g)

* 500 g langostinos cocidos pelados

* 200 g mayonesa

* 50 g kétchup

* 1 cucharadita de salsa inglesa (p. ej. Perrins)

* 10 g de brandy

* 40 g de zumo de naranja

* 1 pellizco de pimenta molida

* 1 cucharadita sal

PREPARACIÓN:

1.- Ponga el agua en el vaso. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con los huevos y las patatas. Tape el Varoma y

programe 40 min/ Varoma / vel. cuchara.

Mientras tanto, ponga en una ensaladera las cebolletas en juliana, el pepino en rodajas, los corazones de alcachofa en cuartos, los langostinos pelados y als aceitunas.

2.- Retire el Varoma y deje enfriar las patatas y los huevos durante aprox. 1 hora. Vacíe y lave el vaso. Mientras se enfrían las patatas y los huevos, prepare la salsa cóctel.

3.- Ponga en el vaso la mayonesa, el kétchup, la salsa inglesa, el brandy, el zumo de naranja y la pimienta

mezcle 15 seg/ vel 3.

Retire a una salsera y reserve.

4.- Pele y corte las pataas en rodajas de 1 cm y los huevos en rodajas de 5 mm, añádalos a la ensaladera espolvoreados con sal y mezcle bien. Añada la salsa cóctel en el momento de servir.

HUMMUS DE REMOLACHA

INGREDIENTES para 12 raciones:

* 1 - 2 dientes de ajo

* 200 g garbanzos cocidos(en conserva)

* 300 g remolacha cocida

* 50 g de tahini (pasta de sésamo)

* 1 cucharadita sal

* 50 g aceite oliva virgen extra

* 1 pellizco curry en polvo

* 1 pellizco comino molido

para la presentación:

* 2 - 3 endibias

* 200 g de remolacha cocida (cortadas en láminas muy finas)

* 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

* 1 cucharadita de pimienta negra

* 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas

PREPARACIÓN:

1.- Ponga en el vaso todos los ingredientes del hummus y

triture 1 min/ vel 5 -10 progresivamente

PRESENTACIÓN:

2.- Ponga en cada hoja de endibia 1 lámina de remolacha, 1 cucharada de hummus y otra lámina de remolacha enrollada cono un cono. Riegue con el aceite y espolvoree con la pimienta y el sésamo tostado. Sirva inmediatamente

PAN DE MOLDE INTEGRAL CON ESPINACAS

INGREDIENTES:

* 100 g agua

* 65 g hojas de espinaca frescas

* 50 g aceite de oliva virgen extra

* 20 g levadura prensada fresca

* 200 g harina integral

* 50 g harina de fuerza

* 1 pellizco de sal

* 1 cucharadita de mantequilla ( para untar el molde)

PREPARACIÓN:

1.- Ponga en el vaso el agua, las espinacas y el aceite y

triture 5 seg/vel 6

2.- Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y

caliente 2 min/37ºC/vel cuchara

3.- Añada la levadura y

mezcle 30 seg/vel 2.

4.- Incorpore la harina integral, la harina de fuerza y la sal y

amase 3min/espiga

Deje subir la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen(aprox. 30-40 min.)

5.- Con la espátula, baje la masa hacia el fondo del vaso y vuelva a

amasar 1 min/ espiga

6.- Unte con mantequilla un molde de cake de 1 litro de capacidad y ponga la masa dentro, aplastando con los dedos para que llegue bien a los rincones del molde. Deje reposar cubierto con un paño húmedo o film transparente(aprox. 30-40 min).

7.- Precaliente el horno a 200º C.

8.- Hornee durante 30 minutos (200ºC). Retire del horno, desmolde y deje enfriar sobre una rejilla. Corte el pan en rebanadas y sirva.

MERLUZA AL VAPOR CON ALMEJAS Y SALSA DE VERDURAS

INGREDIENTES:

* 200 g almejas frescas

* 4 filetes o rodajas de pescado: rosada, merluza, dorada...

* 70 g pimiento verde italiano

* 100 g cebolla

* 200 g tomate maduro

* 100g champiñones

* 40 g aceite oliva

* 20 g vino blanco

* 1 cucharadita sal

PREPARACIÓN:

1.- Lave y aclare las almejas con agua templada. Engrase el recipiente y la bandeja Varoma y distribuya los filetes de pescado salpimentados y las almejas. Tape y reserve.

2.- Ponga en el vaso el pimiento, la cebolla , el tomate y los champiñones.

Trocee 4 seg/ vel 4.

3.- Añada el aceite, el vino y sal. Sitúe el Varoma en su posición y programe

15 min/Varoma/Giro Inv./vel 1.

Retire el Varoma e incorpore las almejas al vaso.

4.- Ponga los filetes de rosada en una fuente y vierta por encima el contenido del vaso. Sirva inmediatamente.

NATILLAS DE FRUTAS

INGREDIENTES para 6 raciones:

* 400 g de zumo de piña

(o de otra fruta a su elección: melocotón, pera, etc.)

* 200 de zumo de naranja

* 1 sobre preparado en polvo para natillas para 4 raciones.

* 80 g azúcar

* 100 - 150 g fruta fresca variada en trozos pequeños

PREPARACIÓN:

1.- Ponga en el vaso el zumo de piña, el zumo de naranja, el preparado para natillas y el azúcar.

Programe 10 min/100ºC/vel 4.

Vierta la preparación en un bol o repártalo en copas o cuencos individuales. Deje enfriar dentro del frigorífico, cubierto con film transparente para que no forme costra.

2.- Antes de servir, decore con la fruta troceada.