Tiramisú Vegano

INGREDIENTES:

Bizcocho plancha

50 g de maicena

200 g de harina de repostería

1 cucharadita de levadura química en polvo

1 pellizco de sal

70 g de azúcar

1 cucharada de azúcar vainillado

80 g de margarina

200 g de bebida de avena (u otra a su gusto: soja, coco, etc.)

Crema

400 g de nata vegetal

50 g de azúcar moreno

1 cucharada caramelo líquido

225 g de queso cremoso vegano (Tofutti ®)

Montaje

200 g de café solo (café preparado fuerte)

40 g de ron (opcional)

2 cucharadas de cacao puro en polvo

Bizcocho plancha

Precaliente el horno a 180°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.

Ponga en el vaso la maicena, la harina, la levadura y la sal y mezcle 10 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.

Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso, el azúcar, el azúcar vainillado y la margarina y mezcle 1 min/vel 3.

Incorpore la bebida vegetal y mezcle 10 seg/vel 3.

Añada la mezcla de maicena y harina y mezcle 15 seg/vel 3. Vierta la mezcla en la bandeja preparada y extiéndala con una espátula plana hasta obtener un rectángulo de aprox. 30x40 cm.

Hornee el bizcocho durante 12-15 minutos a 180°C. Retire del horno, desmolde sobre rejilla y deje enfriar aprox. 30 minutos. Lave el vaso.

Crema

Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso la nata, el azúcar, el caramelo líquido y el queso cremoso vegano y, sin programar tiempo, monte a vel 3 hasta obtener una textura cremosa.

Montaje

Coloque un bol sobre la tapa del vaso y pese el café y el ron. Corte el bizcocho por la mitad para obtener 2 planchas de aprox. 20x30 cm. Coloque 1 plancha en el fondo de una fuente rectangular del mismo tamaño y riegue con la mitad del café. Extienda la mitad de la mezcla de nata y queso, cubra con la otra plancha de bizcocho y riegue con el café restante. Extienda el resto de la mezcla de nata y queso y alise bien con la espátula. Cubra con film transparente y reserve en el frigorífico durante 3-4 horas. Justo antes de servir, espolvoree con el cacao puro en polvo.