INGREDIENTES:

500 g de leche

30 g de maizena

100 g de azúcar

30 g de mantequilla

1 cucharadita de esencia de vainilla

4 claras

40 g de azúcar (para montar las claras)

PREPARACIÓN:

Disolvemos la maicena en un poco de leche y la ponemos en el vaso de la Thermomix® .

Añadimos el azúcar, el resto de la leche, la mantequilla, la vainilla y programamos 10 minutos, 100º, velocidad 2.

Ponemos la mezcla en un recipiente y lo guardamos en el frigorífico hasta que este totalmente fría.

Cuando la mezcla este fría, ponemos 40 g de azúcar en el vaso y programamos 15 segundos, velocidad progresiva 5-10. Colocamos la mariposa en las cuchillas y montamos las claras, programando 8 minutos, velocidad 3 y a falta de 15 segundos incorporamos la crema muy fría.

Ponemos la mezcla en un recipiente y guardarla en el congelador.

Se puede consumir semicongelada o si la hemos dejado congelar, antes de servirla, pasarla unos segundos por la Thermomix® .

Adornamos con almendras crocanti o o con lacasitos triturados.