Receta típica Alicantina

Para la masa

• 500 g de harina
• 100 g de aceite de oliva
• 100 g de agua
• 100 g de vino blanco
• 25 g de levadura fresca
• 1 cucharadita de sal

Para las mollitas:

• 300 g de harina
• 100 g de aceite
• 20 g de sal (2 cucharaditas)

Para el chocolate

• 200 g de chocolate
• 50 g de mantequilla

Elaboración

1. Añade todos los ingredientes de la masa en el vaso de Thermomix® y programa 3 minutos, velocidad espiga. Retira la masa del vaso y extiéndela en una bandeja de horno.
2.  Chocolate (opcional): ponga el chocolate en el vaso y ralle 10 segundos velocidad 7,añada la mantequilla y funda 3 minutos temperatura 50 , velocidad 2.   Extiéndela sobre la masa de la coca.
3. Y por último prepara las mollitas. Sin lavar el vaso de Thermomix® , pon la harina, el aceite y la sal y programa 7 segundos, velocidad 3½. Reparte las mollitas por encima de toda la coca. Deja reposar 10 o 15 minutos antes de hornear (será el tiempo que tarde el horno en estar caliente).
4. Con el horno precalentado a 170ºC, hornea la coca unos 25 minutos a la misma temperatura. Deja enfriar y ya podréis disfrutar de vuestra coca de mollitas 100% casera.