Figuritas de mazapán rápidas

#Masas, panes y repostería 19 diciembre 2018



Buenas tardes!


esta mañana he hecho feliz a una de mis clientas enseñándola a hacer unas figuritas de mazapán super rápidas...


Han quedado divinas... truco? el azúcar glas aromatizado al limón hecho al momento... azúcar blanquilla a velocidad 10 en Tm5 y cuando empiece a salir el vapor por el bocal se añaden las tiras de piel de limón... ojo solo la parte amarilla...


Hemos añadido la almendra entera y a velocidad 6 se hace la masa en treinta segundos.... una clara de huevo y la yema para pintar... cinco minutos de grill y dejar enfriar...


Divinos!


Bon appetit!