Esta masa básica de pizza no falla nunca. ¿De cuántos apuros nos ha sacado en casa un sábado o domingo tarde, de no tener pan para cenar o de simplemente no saber qué hacer? 

Pocos ingredientes para la masa, y para el relleno ingredientes "imaginación". Tomate triturado o frito especiado con orégano, queso preferentemente mozarella y a partir de ahí todo lo que a tu gusto vas a poder disfrutar... 

Vamos a ello:

Ingredientes

* 30 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para engrasar un bol)

* 220 g de agua a temperatura ambiente

* 20 g de levadura prensada fresca desmenuzada o bien 2 cucharaditas de levadura de panadería deshidratada (8 g)

* 400 g de harina de fuerza

* 1 cucharadita de sal

Preparación

1.-Engrase ligeramente un bol grande con aceite y reserve. Ponga en el vaso el agua, el azúcar y la levadura prensada y

         mezcle         20 seg/vel 2.

2.-Añada la harina, el aceite y la sal y amase

         Amasar        espiga /2 min.

Ponga la masa en el bol engrasado y dele forma de bola. Cubra el bol con film transparente y deje reposar la masa hasta que doble su volumen (aprox. 30 min.- 1 hora) . Utilice la masa de pizza a su conveniencia.

Utilice la masa para formar 1 pizza rectangular grande o 4 pizzas individuales redondas.

Para formar la pizza, ponga la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear o engrasada con aceite. Presione la masa con las manos desde el centro hacia el exterior, y estírela suavemente hasta cubrir la bandeja. También puede estirarla con un rodillo sobre una superficie espolvoreada con harina y después poner la masa estirada sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Para hornear la pizza, forme un pequeño borde exterior a la masa, extienda encima la cobertura elegida y hornee 20-25 minutos en un horno precalentado (230°C).

Espero que os guste.

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Angie Giner.