La Coca de mollitas, o torta de migas, es una coca típica de la Provincia de Alicante.

Tiene una base fina y crujiente a la que se le añade por encima otra capa de masa en forma de migas, mucho más densa y blanda. Las migas tienen que quedar sueltas y esponjosas sobre la masa crujiente.

Es fácil, rápida y la podemos tener preparada con antelación para poder degustar posteriormente ...

Vamos a ello...!!!

INGREDIENTES:

Para la masa:

* 150 gr. aceite

* 100 gr- vino blanco

* 300 gr. harina

* 1 cucharadita rasa de levadura tipo royal

* 1 cucharadita de sal

Para las mollitas:

* 300 gr. harina

* 100 gr. aceite

* 1cuharadita de sal

PREPARACIÓN:

1.- Poner todos los ingredientes de la masa en el vaso y 

        mezclar    15 seg/ vel. 6

2.- Extender la masa en la bandeja de horno con la ayuda de papel de horno y rodillo.

3.- Poner todos los ingredientes de las mollitas en el vaso y

        mezclar    6 seg/vel. 3 y 1/2

4.- Repartir las mollitas por encima de la masa previamente extendida y pre cortar antes de hornear

5.- Hornear con el horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos aproximadamente, según horno...

Os dejo un enlace donde podéis ver los pasos en vídeo:

https://youtu.be/REAZYeKl5vQ

Para más información puedes consultarme desde mi apartado en color verde TE LLAMO GRATIS. Ni te imaginas lo que Thermomix® y la cocina guiada del TM6 puede hacer por ti.

Angie Giner.