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  También ofrezco demostraciones, clases de cocina y talleres totalmente gratuitos.

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LA RECETA QUE ME CUIDA SIN CARBOHIDRATOS REFINADOS: LASAÑA

05 mayo 2022

Tiempo de preparación 00:45:00 mins

Ración para 6 personas

05 mayo 2022
Categoría:

Qué fácil me lo pone Thermomix® cuando quiero hacer una dieta baja en carbohidratos refinados. Para sustituir la harina de una bechamel (quedará una salsa muy ligera) solamente con cambiar los ingredientes, el resto nos lo facilita Thermomix® ,  ya que necesita un troceado, sofrito y triturado todo sin utilizar ollas varias, ni electrodomésticos varios... Todo, todito en Thermomix® .  También, para sustituir la pasta que contiene trigo refinado , la he sustituido por rodajas de berenjenas, mientras se cocinaba la salsa boloñesa, se hacían al vapor.


Una receta muy nutritiva llena de proteinas y verduras.


Espero que os guste.


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Ingredientes

  • Para la bechamel sin harina: 30 g de aceite, 30 g de cebolla, 600 g calabacín pelado en trozos, 200 g de leche, 4 quesitos en porciones, sal , pimienta y nuez moscada
  • Para la boloñesa: 100 g de cebolla, 50 g de apio, 50 g de zanahoria, 50 g de puerro, 70 g aceite de oliva, 700 g de carne picada mixta, 400 g de tomate triturado, sal, pimienta y orégano
  • 2 berenjenas cortadas en láminas finas
  • 400 g queso mozzarella y 100 g. queso rallado para gratinar

Utensilios Thermomix

Pasos de la receta

1 Paso

Para la bechamel:

Ponga en el vaso el aceite y 

caliente    2 min/120ºC/V 1

2 Paso

Añada la cebolla y 

trocee    2 seg/V5

3 Paso

Incorpore el calabacín y 

programe    12 min/120ºC/V 2

4 Paso

Añada la leche, sal, pimienta y nuez moscada y

triture    15 seg/V 5

5 Paso

Añada al vaso los 4 quesitos y

triture    30 seg/V6

Reserve

6 Paso

Para la boloñesa:

Ponga las verduras en el vaso y el aceite y 

trocee    2 seg/V5


7 Paso

Seguidamente programe    10 min/120ºC/V1

8 Paso

Añada la carne picada mixta y

programe    8 min/120ºC/V cuchara/Giro inverso

9 Paso

Incorpore el tomate triturado. Ponga en el recipiente varoma la mariposa y encima las láminas de berenjena. Tape y sitúe encima del vaso y

cocine    18 min/varoma/V cuchara/Giro inverso

10 Paso
Montaje: En una fuente ponga de base un poco de la bechamel reservada. Encima una capa de las láminas de berenjena, capa de boloñesa, queso mozzarella y así hasta que la última capa sea de berenjena, se le añade el resto de bechamel y espolvorea con queso rallado. 
11 Paso

Gratinar en el horno a 180ºC hasta que se tueste al gusto.

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05 mayo 2022