Son un rico aperitivo y una receta muy rápida de preparar. Normalmente las opciones precocinadas que suelen vender en los supermercados no son una opción muy sana realmente, así que hoy te muestro esta versión vegetariana y saludable de estos deliciosos nuggets de coliflor.

Vamos a ello:

Ingredientes

- 200 g de agua

- 450 - 500 g de ramilletes de coliflor

- 160 g de pan duro (en trozos)

- 1 diente de ajo

- 2 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)

- 60 g de queso manchego

- 60 g de mozzarella rallada

- 1 cucharadita de sal

- 2 huevos

Preparación

1.- Vierta el agua en el vaso, introduzca el cestillo con la coliflor y

         programe         10 min/Varoma/vel 1.

Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y reserve. Vacíe el vaso.

2.-Ponga en el vaso 100 g de pan duro, el ajo, el perejil, el queso manchego y la mozzarella rallada y

         triture         15 seg/vel 10.

3.- Añada la coliflor cocida, la sal y 1 huevo.

        Mezcle         5 seg/vel 5.

4.-Con 2 cucharas, forme aprox. 24 bolas y aplástelas ligeramente.

Rebócelas en 1 huevo batido y en el pan rallado  y fríalas en el aceite caliente. Escurra sobre papel de cocina y sirva calientes.

Si queréis verlo en vídeo, aquí os dejo: 

Espero que os guste

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