Cortar con un cuchillo la col en juliana, ponerla en varoma y enjuagar. O si lo deseas trocearla en el thermomix 2 segundos velocidad 4.5. A mi me gusta más en juliana.

Echar al vaso el jamón york  a trozos de 3 cm y trocear 2 segundos velocidad 4. Reservar

Poner la zanahoria en el vaso a trozos y trocear 3 segundos velocidad 5. Añadir la col, los brotes de soja, el jamón york, el aceite y la soja, poquito sal  y cocinamos 12 minutos / varoma / giro izda / velocidad cuchara.

Poner en recipiente varoma sobre un bol, y escurrir, reservar el caldo que suelte, para otro guiso o por encima del rollito o arroz.

Dejar ENFRIAR la verdura

Poner una hoja de masa filo y rellenar con 2-3 cucharadas de verdura FRIA, ( sino se rompe la masa), doblamos la parte "sur"  de la hoja hacia arriba, luego el "este "y "oeste",  hacia el centro y podremos enrollar lo. Pintar con aceite para pegar la masa. Repetimos con las 9 hojas restantes. Poner sobre rejilla horno

Hornear 8 - 10 minutos a 200° ventilador, ir vigilando para no quemarse y sacar dorados.

Sin lavar el vaso ponemos el vinagre, ketchup y azúcar y cocinamos 15 minutos / varona/ velocidad 2  Y QUITAR CUBILETE.

Mezclar en el cubilete 75 gr de agua y cucharadita de maicena y remover bien, programar 4 minutos / varoma/ velocidad 2, con la máquina en marcha añadir la mezcla del agua.