CLASE DE COCINA MEDITERRANEO A LA MESA

ENSALADA DE LENTEJAS AL ESTILO GRIEGO

INGREDIENTES

• 75 gr aceite de oliva virgen extra

• 300 gr yogur griego

• 20 gr de zumo de limón

• 80 gr zumo naranja recien exprimido

• 1-2 cucharadas de miel

• 1 y media cucharaditas de sal

• 1 pellizco pimienta negra molida

• 300 gr de berros

• 800 gr de lentejas cocidas ( en conserva)

• 2 pepinos

• 360 gr de queso feta

• 150 gr cebolla roja

• 150 gr bulbo de hinojo

• 300 gr de tomate

• 80 gr aceitunas negras sin hueso

PREPARACIÓN

1. Coloque una jarra sobre la tapa del vaso y pese el aceite. Reserve.

2.Ponga en el vaso el yogur, el zumo de limón, el zumo de naranja y la miel, una cucharadita de sal y la pimienta y mezcle 1 min/30/seg/ vel 4. Mientras tanto, vierta poco a poco el aceite reservado sobre la tapa. Ponga en una salsera y reserve en el frigorífico.

3. Ponga en una fuente honda los berros y las lentejas y reserve.

4. Ponga en el vaso el pepino y media cucharadita de sal y tritura 4 seg/vel4. Vierta en el cestillo para que escurran. Aclare y seque el vaso.

5. Ponga en el vaso el queso feta y trocea 4 seg/vel 4. Retire del vaso con los berros y las lentejas.

6. Ponga en el vaso la cebolla roja y el hinojo y trocea 5 seg/vel 5 . Vierta en la fuente.

7. Ponga en el vaso el tomate y trocea 4 seg/vel 4 . Vierta en la fuente con la cebolla y el hinojo. Añada el pepino troceado reservado y las aceitunas negras. Mezcle bien con la espátula y sirva acompañado de la salsa.