CALDERETA DE DORADA CON THERMOMIX

Hace tiempo que quería hacer esta receta en thermomix, y nos ha encantado. Puedes variar la clase de pescado y puedes acompañarla con ali oli, una recomendación.

INGREDIENTES

• 2 ñoras (sin pedúnculo ni semillas) o pimiento choricero •100 g cebolla a cuartos •2 dientes ajo •50 g aceite de oliva virgen •100 g tomate triturado o natural rallado •10 hebras azafrán •½ cucharadita pimentón •150 g vino blanco •200 g fumet pescado •sal •500 g patatas trozos o chascadas • 500 gr mejillones frescos limpios •800 g dorada en rodajas salpimentada • Perejil fresco picado

PREPARACIÓN

1. Echar al vaso las ñoras y triturar a 6 seg/vel 7.

2. Añadir la cebolla, los dientes de ajo y el aceite y trocear 5 seg/vel 5. Sofreir 8 min/120°C/vel 1

3. Añadir el tomate, el azafrán, el pimentón, el vino, el fumet y la sal. Introducir el cestillo con las patatas y el recipiente Varoma en su posición con los mejillones. Colocar la bandeja Varoma con la dorada, tapar y programar 20 min/Varoma/vel 2

4. Retirar el varoma y cestillo, reservar. Triturar la salsa 12 seg/vel 7. Colocar la dorada en una cazuela de barro, añadir las patatas y los mejillones. Rocíe con la salsa, espolvorear al gusto con el perejil picado y sirva

Bueno, espero que la hagas, y me cuentes.

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