BACALAO CLUB RANERO CON TIRAS CALABACÁN CON THERMOMIX

Hay que comer a diario variado, y hoy he decidido hacer para comer algo de pescado. En casa nos encanta el bacalao y he decidido hacerlo con verduras con una combinación al pil-pil. Aprovechando que ponía los lomos de bacalao en el varoma, con un pelador de verduras, hice tiras de calabacín, y se cocinaron a la vez.

INGREDIENTES

• 3 lomos de bacalao desalado ( lo compro en Mercadona, tipo solomillo) • 250 gr cebolla a trozos •250 gr pimiento rojo y 250 g pimiento verde ( a trozos) •50 g aceite oliva •1 cucharadita salmorreta o 25 gr de pulpa pimiento choricero • Sal y pimienta molida • 1 calabacin

Pilpil

• 150 g aceite de oliva •3-4 dientes de ajo •1-2 Cayena secas enteras

PREPARACIÓN

1. Escurrir el bacalao muy bien y retirar la piel ( reservarla)

2. Echar al vaso la cebolla, el pimiento rojo y verde, el aceite y trocear 6 seg/vel 4 , sofreir 20 min/120°C/giro izda/vel cuchara. Añadir la pulpa de pimiento choricero o una cucharadita de salmorreta hecha ( yo tenia eso), sal y poquito de pimienta.

3. Poner en el recipiente varoma la mariposa horizontal y encima los 3 lomos. Con un pelador de verduras hacer las tiras finitas de calabacin y distribuirlas en la bandeja varoma, programar 15 min/Varoma/ giro izda/vel cuchara. Reservar el Varoma. Las verduras del vaso poner en un bol y reservar. Aclarar y secar el vaso.

Pilpil

4. Poner en el vaso el aceite, los ajos y las cayenas. Sofría 10 min/120°C/giro izda/vel cuchara. Retire del vaso los ajos y las cayenas con una cuchara y reservar. Añadir al vaso con el aceite las pieles bacalao y sofreir 5 min/90°C/giro izda/ vel cuchara. Colar ese aceite, tirar las pieles y en una cazuela o sartén vertir el aceite reservado y realice movimientos circulares rápidos. Colocar sobre el pilpil los lomos de bacalao y encima de cada uno poner 1 o 2 cucharadas de fritada reservada, servir con las tiras de calabacín. Distribuir los ajos fritos reservados encima.

A comerrrrrr !!!!!!

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