BACALAO MOZÁRABE CON THERMOMIX

Hoy, una receta, como a diario que hago, y la primera vez que la probamos. Nos ha encantado y sorprendido, muy buena !!!!!?

Espero que te animes, y la pruebes

INGREDIENTES

• 25 g de pasas sin semillas •100 g brandy •500 g de bacalao desalado en trozos sin espinas •400 g caldo pescado •100 g cebolla •50 g aceite oliva •100 g nata ( yo, sin lactosa) • Perejil picado

PREPARACIÓN

✓ Poner un bol sobre la tapa del vaso y pese las pasas y brandy. ReservarE

✓ Poner el bacalao en papel de aluminio, y cerrarlo en forma de papillote. Reservar en varoma. Echar al vaso el caldo. Poner el Varoma y 20 min/Varoma/vel 1. Retirar el Varoma, reservar el caldo del vaso en un bol.

✓ Echar al vaso la cebolla, el aceite y trocear 3 seg/vel 5, y sofreir 8 min/120°C/vel 1.

✓Añadir el caldo reservado, el líquido que haya soltado el bacalao dentro del papillote, las pasas maceradas con el brandy y la nata. Cocinar 15 min/100°C/vel 1.

✓Añadir el bacalao en trozos al vaso y mezcle 10 seg/100°C/giro izda/vel cuchara. Servir caliente y espolvorear con perejil picado.