MERLUZA EN SALSA VERDE CON GAMBAS Y CHIRLAS CON THERMOMIX

Este plato está buenísimo, se puede hacer en la thermomix, no solo en cazuela, como siempre se ha hecho. La salsa sale espectacular.

INGREDIENTES

• 100 g cebolla en cuartos • 40 g de aceite de oliva •100 g vino blanco •200 g agua • sal • pimienta negra molida •5 - 6 rodajas de merluza (aprox. 1 kg) • 200 g chirlas frescas (cubiertas agua fría y sal) •10 g de harina •150 - 200 g gambas crudas peladas • 1 cucharada de perejil fresco picado • 3 patatas medianas a cuadrados (opcional) • 3 huevos ( opcional)

PREPARACIÓN

1. Poner en el vaso la cebolla y el aceite, trocear 3 seg/vel 5 y sofreir 7 min/120°C/vel 1.

2. Añadir el vino y, sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol, programar 1 min/Varoma/vel 1.

3. Agregar el agua, la sal y la pimienta. Sitúar el recipiente Varoma, untar con un poco de aceite y colocar dentro la merluza, y huevos (opcional). Aclarar las chirlas con abundante agua, y ponerlas en la bandeja Varoma

4. Poner ( opcional) en el cestillo las patatas a cuadraditos, tapar y poner encima el Varoma, programar 15 min/Varoma/vel 1. Si las patatas siguen duras, retirar varoma y poner 5 minutos más.

5. Poner medio cubilete de agua, disolver 10 gr harina, añadirla al vaso, echar las gambas, el perejil y programar 2 min/Varoma/vel 1.

6. Colocar las rodajas de merluza y las chirlas en un plato o fuente. Riegue con la salsa y gambas y sirva inmediatamente.