LENTEJAS CON BOLETUS Y MORCILLA A LA PLANCHA

Ingredientes

350 g de lentejas castellanas secas

80 g de cebolla en trozos

1 puerro en rodajas aprox. 100 g (solo la parte blanca)

1 tomate maduro en cuartos (aprox. 120 g)

60 g de aceite de oliva

250 g de boletus congelados en trozos

o bien 30 g de boletus deshidratados, hidratados previamente en 220 g de agua caliente

800 g de caldo

½ ramita de romero fresco

o bien 1 pellizco de romero seco

1 pimienta de Cayena seca entera (opcional)

2 morcillas de cebolla peladas cortadas en 6 rodajas

Preparación

1.- Ponga las lentejas a remojo un mínimo de 2 horas antes de su preparación.

2.- Ponga en el vaso la cebolla, el puerro, el tomate y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 6 min/120°C/vel 1.

3.- Añada los boletus congelados o los hidratados junto con el agua de remojo y sofría 4 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.

4.- Incorpore las lentejas remojadas lavadas y escurridas, el caldo, el romero y la cayena. Programe 35 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén y dore las rodajas de morcilla por ambos lados. Sirva las lentejas con la morcilla encima.

Sugerencias y trucos

Puede utilizar falsos boletus, champiñones, sihitake, setas variadas, etc. en lugar de boletus.