BOLLITORI

Esta receta sale en la revista de abril y me ha encantado!!!

Me trae muchísimos recuerdos de mi niñez y es muy sencilla de hacer, pero su acompañamiento le da un toque muy especial.... la podemos acompañar con "alioli" que con Thermomix® es muy fácil y sencillo.

Ingredientes

100 g de cebolla en cuartos

150 g de calabaza en dados de 2-3 cm

1 tomate maduro en cuartos

50 g de aceite de oliva

4 patatas pequeñas en rodajas (aprox.350-400 g)

2 corazones de alcachofa frescos

120 g de judías verdes redondas frescas

2 ñoras (sin pedúnculo ni semillas)

½ cucharada de comino en grano

1 - 2 cucharaditas de sal

800 g de agua

400 g de bacalao en salazón remojado y desalado, en trozos de 5-6 cm

o bien 400 g de bacalao al punto de sal, en trozos de 5-6 cm

1 diente de ajo picado

2 huevos duros

Preparación

1.- Ponga en el vaso la cebolla, la calabaza, el tomate y el aceite. Trocee 4 seg/vel 5.- Añada las patatas, las alcachofas, las judías verdes, las ñoras, el comino, la sal y el agua. Programe 30 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.

2.- Incorpore el bacalao y el ajo y programe 5 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Vierta en una fuente y sirva con los huevos duros troceados.

Sugerencias y trucos

Forma de desalar el bacalao: ponga el bacalao salado en remojo con abundante agua fría durante al menos 24 horas. Cambie el agua 3-4 veces como mínimo.

Receta facilitada por Nuria Prats.

Sirva con alioli.

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r409766