ENSALADILLA DE GARBANZOS Y AGUACATE

Un plato ideal para estos días de calor !

Ingredientes

1000 g de patatas

2 aguacates en trozos pequeños

200 - 300 g de mayonesa

400 g de agua

6 huevos

400 g de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos

2 cebolletas picadas finas

280 g de maíz en conserva escurrido (2 latas)

270 - 280 g de atún en aceite (3 latas)

150 g de aceitunas negras sin hueso (1 lata)

6 - 8 pimientos del piquillo escurridos y en tiras

1 cucharadita de sal

Preparación

Pele y corte las patatas en dados de 2 cm. Colóquelos en el recipiente Varoma, tape y reserve.

Ponga en el vaso 1 aguacate y la mayonesa. Trocee 4 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve en el frigorífico. Lave el vaso.

Ponga en el vaso el agua. Introduzca el cestillo con los huevos. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con las patatas y programe 30 min/Varoma/vel Cuchara.Mientras tanto, ponga en una ensaladera los garbanzos cocidos, las cebolletas, 1 aguacate, el maíz, el atún, las aceitunas, los piquillos y la sal. Retire el Varoma. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y ponga los huevos en un bol con agua fría. Vierta las patatas en la ensaladera. Pele y corte los huevos en dados de 2-3 cm y añádalos a la ensaladera. Mezcle bien con la espátula y sirva con la mayonesa de aguacate.