ENSALADA TRICOLOR DE PASTA Y FRUTA FRESCA

Hoy hemos probado con esta ensalada y me ha encantado la mezcla de sabores

Ingredientes

Hummus

1 - 2 dientes de ajo

400 g de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos

60 g de agua

30 g de zumo de limón

40 g de semillas de sésamo tostado

2 pellizcos de sal

70 g de aceite de oliva

Cocción de pasta

1000 g de agua

1 cucharadita de sal

120 g de pasta corta seca tricolor (espirales, farfalle, conchitas, etc...)

Terminación

100 g de hojas verdes de ensalada

10 - 12 uvas en mitades

1 ciruela fresca en láminas finas

½ pepino en rodajas de 3 mm

6 tomates cherry por la mitad

10 - 12 aceitunas verdes sin hueso

10 - 12 pepinillos en vinagre pequeños

10 - 12 cebollitas en vinagre

1 chorrito de aceite de oliva

Preparación

Hummus

Ponga en el vaso el ajo, los garbanzos cocidos, el agua, el zumo de limón, el sésamo, la sal y el aceite de oliva y triture 1 min/vel 5-10 progresivamente. Retire a un bol, cubra con film transparente y reserve en el frigorífico. Aclare el vaso.

Cocción de pasta

Ponga el agua en el vaso y caliente 10 min/100°C/vel 1.

Añada la sal y la pasta. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe el tiempo que indique el paquete/100°C/giro inverso /vel 1, o hasta que esté al dente. Escurra la pasta en el cestillo y refresque con agua fría.

Terminación

Extienda en el fondo de una fuente o ensaladera el hummus reservado formando una capa, distribuya las hojas verdes de ensalada, reparta encima la pasta cocida, pongas las uvas, la ciruela, el pepino, los tomates cherrys y los encurtidos. Riegue con un chorrito de aceite de oliva y sirva.