Sofía Loren se hizo grande en el cine con grandes películas como entre otras, "Matrimonio a la italiana" o "Una Jornada Particular", en las que encarnaba a mujeres de raza, mujeres auténticas y admirables en las que muchos vimos reflejadas a nuestras madres o en las que le idealizábamos como diva inalcanzable. En su trayectoria ganó un Oscar a la mejor actriz en 1961 y otro honorífico por su carrera artística en 1991.

En España, Sofía fue muy popular en una época en la que protagonizaba la campaña publicitaria de una marca de pasta, y no es extraño ya que muchas de sus recetas son precisamente de recetas de pasta, pizza y otras delicias italianas. Si os apetece probar los espaguetis de Sofía Loren, preparaos para llenar vuestra cocina de sabor.

Ingredientes para 4 personas:

• 300 gr de espaguetis o pasta larga


• 1 Cebolla 


• 40 gr de aceite


• 100 gr de panceta


• 400 gr tomate natural triturado 


• Sal,  cayena molida, 6  hojas de Albahaca. 


• Queso parmesano al gusto.

Preparación :

1. Ponemos el Parmesano y trituramos unos segundos a velocidad 10 y reservar. 


2. Ponemos el aceite y la cebolla cortada en cuartos y troceamos 4 seg. / vel 4.


3. Sofreímos 6 min/120°/vel. 1 Una vez termine volvemos a trocear 4 seg /vel. 4


4. Añadimos la panceta y sofreímos 6 min/120°/giro inverso velocidad cuchara 


5. Añadir un pellizco o al gusto de cayena en polvo, un pellizco de sal,  el tomate y las hojas de Albahaca.  Poner la tapa y el cestillo para que la salsa espese 15min/varoma /giro inverso vel  cuchara. 


6. Al mismo tiempo cocer la pasta en una olla. 


7. Mezclar todo y servir con el parmesano. 

Esta receta esta adaptada de la que aparece en el blog Directo al Paladar.