Arroz con rape y gambas de Sandra y Julio

Un arroz delicioso que os encantará.

Según Sandra es su receta estrella, Julio a sabido adaptarla a sus gustos y sabe que será éxito seguro entre los paladares de sus queridos comensales.

Gracias por compartir vuestros pequeños trucos.

INGREDIENTES:

• 1000 gr de fumet de pescado casero
• 200 gr de tomate triturado, natural o en conserva
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 500 gr de rape sin huesos en trozos
• 70 gr de aceite de oliva virgen extra
• 200 gr de gamba arrocera
• 1 cucharada de pimentón dulce
• sal al gusto
• 300 gr de arroz

PREPARACIÓN:

1. Preparamos el fumet de pescado y reservamos.
2. Ponemos en el vaso el tomate, la cebolla y los ajos. Trituramos 8 seg/ vel 6. Retiramos y reservamos.
3. Ponemos el rape y el aceite en el vaso. programamos 10 min/ 120º /giro inverso/ vel cuchara. Retiramos los trozos de rape y dejamos el aceite en el vaso.
4. Añadimos las gambas y sofreímos 5 min/varoma/ giro inverso/ vel cuchara.
5. Agregamos las verduras reservadas y programamos 10 min/100º/ giro inverso/ vel cuchara
6. Incorporamos el pimentón, el fumet y la sal. 10 min/100º/ giro inverso/ vel cuchara.
7. Añadimos el arroz por el bocal y programamos 13 min/100º /giro inverso/ vel cuchara.Añadimos el rape en los últimos 5 min. Comprobar el punto de sal y servir.