ARROZ CON CALAMARES EN SU TINTA

INGREDIENTES:

• 70 g de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 Ramitas de perejil fresco, las hojas.
• 70 g de aceite de oliva
• 1 lata de calamares en su tinta ( 115 g)
• 60 g de vino blanco
• 300 g de arroz redondo
• 1 c.p de sal
• 1 pellizco de pimienta negra
• 1/4 c.p colorante amarillo
• 800 g caldo de pescado

PREPARACION:

1. Poner en el vaso la cebolla, el ajo, el perejil y el aceite 2 seg/ vel 5 y sofreír 5 min /120°/ vel 1.
2. Añadir los calamares con su tinta y el vino blanco. Para favorecer la evaporación del alcohol programar 1 min/ Varoma /vel 1 sin cubilete.
3. Añadir el arroz, la sal, la pimienta y el colorante. Programar 2 min/ 100°/ giro inverso/ vel 1
4. Añadir el caldo y programar 13 min/ 100°/ giro inverso / vel cuchara. Cuando termine volcar en una fuente y extender con la espátula, espolvorear con perejil picado y servir.