Taller Vegetariano

LECHE DE AVENA

Ingredientes:

1L. de agua mineral

60 g de Avena en grano hidratada 3 horas en agua

½ vaina de Vainilla

6 Dátiles deshuesados

1 Cucharada sopera de sésamo blanco crudo

Preparación :

Ponemos ½ litro de agua en el vaso y calentamos a 50 grados.Añadimos la avena escurrida y el resto de ingredientes y programamos 1 min. vel. progresiva del 5 al 10. A continuación colamos bien y añadimos el resto del agua, mezclamos unos segundos a vel. 2

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LASAÑA DE PATATA Y SOJA TEXTURIZADA

Ingredientes :

• 1 kg de patatas.

• 1 cebolla.

• 2 carlotas.

• 1 calabacin.

• 1 pimiento rojo.

• 4 champiñones.

• 1 diente de ajo.

• 1 hoja de laurel.

• 1 bote de tomate triturado.

• 150 gr de soja.

• 3 huevos.

• 100 gr margarina.

• 50 gr de aceite de oliva.

• Sal al gusto

• Queso rallado

Preparación :

Poner la soja en remojo 30 minutos. Trocear las patatas a vel 4/4 seg. y colocarlas en el recipiente Varoma.

Trocear la verdura 3 seg/vel 5. Añadir el aceite y sofreír la verdura junto con el tomate y la sal 8 min/ Varoma/vel. 1.

Añadir la soja al vaso y cocinarlo durante 30 min/Varoma/vel. cuchara con giro a la izquierda.

Colocar el recipiente Varoma encima. Transcurrido los 30 minutos se saca el sofrito del vaso y se reserva.

Metemos en el vaso las patatas hervidas, sal, los huevos y la margarina y se tritura todo durante unos segundos hasta que se queda como un puré.

MONTAJE:

Echar una capa de patata, otra capa del sofrito de verduras y otra capa de patata. Espolvorear por encima con queso rallado y gratinar al horno.

MERMELADA DE PEPINO Y VAINILLA

Ingredientes :

• 800gr de pepino sin piel y sin semillas, cortado en trozos

• 1 vaina de vainilla

• 500 g de azúcar

• 30gr de zumo de limón

• 1 manzana Granny sin piel ni pepitas troceada.

Preparación :

Ponemos el pepino y la manzana en el vaso. Cortamos longitudinalmente la vaina de vainilla y raspamos el interior para extraer los granos y añadimos al vaso junto con el azúcar y el zumo de Limón.Troceamos 5 seg/vel 4. Colocamos el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programamos 30 min/Varoma/vel 1.Vertemos inmediatamente la mermelada en los tarros lavados con agua caliente ciérralos en el acto. Dale la vuelta a los tarros y deja enfriar con la tapa hacia abajo. Conservar en lugar fresco y seco.Ideal como acompañamiento para quesos curados.