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PAN KETO
22 May 2021Un pan que sorprende, ideal para quien no puede o no quiere comer trigo.
INGREDIENTES
aceite vegetal, el necesario para engrasar
200 g de almendras enteras, fileteadas o peladas
7 huevos, a temperatura ambiente
115 g de mantequilla sin sal, derretida
25 g de aceite vegetal
½ cdita de sal fina
2 ½ cditas de polvo para hornear
PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 180°C. Engrasamos un molde alargado tipo pluma cake con aceite vegetal y reservamos.
Colocamos en el vaso las almendras y pulverizamos 5 seg/vel 10. Sacamos a un bol y reservamos.
Limpiamos el interior del vaso con papel de cocina para retirar lo residuos de almendra.
Colocamos la mariposa. Colocamos en el vaso los huevos y batimos 3 min/vel 4.
Añadimos la mantequilla derretida y el aceite, batimos 1 min/vel 4.
Añadimos la almendra molida reservada, la sal y el polvo para hornear, mezclamos 30 seg/vel 4. Bajamos los restos de las paredes del vaso con la espátula y mezclamos 10 seg/vel 4.
Retiramos la mariposa. Vertemos la mezcla en el molde preparado y horneamos por 40-45 minutos (180°C) o insertamos un palillo y sacamos cuando este salga limpio. Retiramos del horno y dejamos enfriar por 10 minutos. Desmoldamos y dejamos enfriar por completo.
Cortamos en rebanadas y servimos.
También podemos congelar y usar según necesitemos.