PAN KETO

Un pan que sorprende, ideal para quien no puede o no quiere comer trigo.

INGREDIENTES

aceite vegetal, el necesario para engrasar

200 g de almendras enteras, fileteadas o peladas

7 huevos, a temperatura ambiente

115 g de mantequilla sin sal, derretida

25 g de aceite vegetal

½ cdita de sal fina

2 ½ cditas de polvo para hornear

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180°C. Engrasamos un molde alargado tipo pluma cake con aceite vegetal y reservamos.

Colocamos en el vaso las almendras y pulverizamos 5 seg/vel 10. Sacamos a un bol y reservamos.

Limpiamos el interior del vaso con papel de cocina para retirar lo residuos de almendra.

Colocamos la mariposa. Colocamos en el vaso los huevos y batimos 3 min/vel 4.

Añadimos la mantequilla derretida y el aceite, batimos 1 min/vel 4.

Añadimos la almendra molida reservada, la sal y el polvo para hornear, mezclamos 30 seg/vel 4. Bajamos los restos de las paredes del vaso con la espátula y mezclamos 10 seg/vel 4.

Retiramos la mariposa. Vertemos la mezcla en el molde preparado y horneamos por 40-45 minutos (180°C) o insertamos un palillo y sacamos cuando este salga limpio. Retiramos del horno y dejamos enfriar por 10 minutos. Desmoldamos y dejamos enfriar por completo.

Cortamos en rebanadas y servimos.

También podemos congelar y usar según necesitemos.