Espaguetis sin gluten con salsa de tomate y albóndigas de avena y zanahoria

Una receta que te sorprenderá.

Una de forma muy saludable de comer pasta.

INGREDIENTES:

Albondigas:

- 120 g zanahorias en trozos

- 100 g cebolla en trozos

- 1 diente de ajo

- 30 g aceite de oliva

- 30 g almendra molida

- 150 g copos de avena sin glúten

- 1 cucharadita de sal

- 1 pellizco de pimienta negra

- 400 g agua

- harina sin gluten o de garbanzos para formar las albóndigas.

Salsa de tomate cruda:

- 280 g tomate maduro

- 1 diente de ajo

- 50 g tomates secos en aceite

- 40 g aceite de oliva

- 1 cucharadita de vinagre de sidra

- 1 pellizco de sal

- 1 dátil sin hueso

Pasta:

- 1200 g agua

- 1 cucharadita de sal

- 400 g pasta sin glúten

- hojas de Albahaca fresca para espolvorear

PREPARACION:

Albondigas

1. Poner en el vaso la zanahoria 5 seg/vel 5. Retirar del vaso y reserva.

2. Poner la cebolla, el ajo y el aceite 5 seg/vel 5 y continuar con 5 min/120°/vel 1.

3. Añadir la zanahoria reservada y la almendra molida y programar 5min/100°/vel 1.

4. Añadir la avena, la sal pimienta y el agua 8 min/100°/vel 2. Retirar del vaso, dejar enfriar y lavar el vaso

5. Precalentar el horno a 200°. Pincelar una bandeja de horno con aceite.

6. Formar las albóndigas del tamaño de una nuez con las manos enharinadas y pincelar con aceite.

7. Hornear 15 minutos a 200°

Salsa de tomate cruda

8. Ponemos en el vaso los tomates, el ajo, el tomate seco, aceite de oliva, vinagre, la sal y el dátil y triturar 25 seg/vel 8. Retirar y reservar.

Pasta

9. Ponemos el agua y la sal en el vaso y calentar 12 min/100°/ vel 1.

10. Añade la pasta por la abertura de la tapa y programa el tiempo que indique el paquete 100°/ giro inverso/vel cuchara.

Escurrir el el recipiente varoma y servir mezclados con la salsa a de tomate y las albóndigas. Espolvorear con las hojas de Albahaca.