Magdalenas vegana y sin gluten

Esa receta tiene dos pasos :

En primer lugar se prepara una mezcla de harina especial para repostería sin gluten que se puede conservar una vez hecha en un recipiente hermético y en un lugar fresco.

Ingredientes para la mezcla de harina especial para repostería sin gluten :

100g de almendras crudas sin piel

300g arroz de grano redondo

200g de fécula de maíz

Ingredientes para las magdalenas :

200g de mezcla de harina especial para repostería sin gluten

7 g de levadura en polvo

50g de azúcar moreno

100ml de bebida vegetal

4 cucharadas sopera de aceite

2 cucharadas sopera de compota de manzana

2 cucharadas sopera de chia

5 cucharadas de agua

2 cucharadas sopera de pepitas de chocolate

Preparación :

1. Poner las almendras en el vaso y triture 10seg/vel 7. Retire del vaso y reserve.

2. Ponga en el vaso el arroz y muele 1min 30/vel 10.

3. Añade la fécula y las almendras trituradas y mezcla 20seg/vel 4.Poner un recipiente hermético

4. Poner la chia con agua en remojo durante 10-15min. Para obtener una textura viscosa

5. Precalentar el horno a 180 grados

6. Poner 200g de harina especial para repostería sin gluten en el vaso, la levadura, la compota, el aceite, la chia y el azúcar y mezclar 30 seg/vel 4

7. Añadir la bebida vegetal y mezclar 20seg/vel 4

8. Verter la preparación en moldes especiales para magdalenas

9. Poner unas pepitas encima de las magdalenas y hornear 15min

Dejar enfriar y consumir al gusto. Se conservan varios días en una caja hermética