Salmón con salsa de naranja

Ingredientes

120 g de cebolla en trozos

30 g de aceite de oliva (4 cuchararas más para la sartén y algo más para regar las judías)

250 g de judías verdes congeladas

30 g de licor de naranja (Cointreau o Grand Marnier)

1 cucharada de azúcar

½ cucharadita de sal (y algo más para espolvorear)

1 pellizco de pimienta molida

30 g de agua

1 cucharada de vinagre

200 g de zumo de naranja recién exprimido

1 ramita de tomillo fresco

1 diente de ajo

600 g de lomo de salmón fresco con piel, sin espinas (4 lomos)

Preparación

Ponga en el vaso la cebolla y 30 g de aceite y trocee 3 seg/vel 5. Introduzca el cestillo con las judías verdes y programe 10 min/Varoma/vel 1.

Incorpore el licor de naranja y sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol programe 1 min/Varoma/vel 1 .

Agregue el azúcar, la sal, la pimienta, el agua, el vinagre y el zumo de naranja y programe 10 min/Varoma/vel 1. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y reserve. Coloque el cubilete en la tapa y triture 1 min/vel 10.

Prosiga la receta y siga las instrucciones para dorar los lomos de salmón en la sartén

Una vez que esté cocinado el salmón, riegue con la salsa del vaso y sirva acompañado de las judías verdes espolvoreadas con sal y regadas con aceite de oliva.