Bizcocho de piña

Este bizcocho es muy fácil, diferente y muy bueno

Ingredientes

1 cucharadita de mantequilla (para engrasar el molde)

250 g de azúcar

2 huevos

250 g de rodajas de piña en su jugo (reserve 50 g de jugo)

1 yogur natural

o bien 1 yogur de piña

100 g de aceite de girasol

250 g de harina de repostería

1 sobre de levadura química en polvo (15 g)

1 pellizco de sal

2 cucharadas de azúcar glas para espolvorear

Preparación

Precaliente el horno a 180°C. Unte con la mantequilla un molde de corona.

Ponga en el vaso el azúcar, los huevos, la piña y 50 g del jugo de piña. Triture 1 min/50°C/vel 4.

Añada el yogur y el aceite y mezcle 10 seg/vel 4.

Incorpore la harina, la levadura y la sal y mezcle 6 seg/vel 4. Termine de mezclar con la espátula y vierta en el molde preparado.

Hornee durante 35-40 minutos (180°C). Retire del horno y deje templar antes de desmoldar sobre una rejilla. Espolvoree con el azúcar glas y sirva.