Tostas de sobrasada vegana

Ingredientes

100 g de tomates secos

80 g de anacardos crudos

o bien 80 g de almendra cruda sin piel

½ diente de ajo

100 g de pimientos rojos asados en conserva

30 g de aceite de oliva

2 cucharadas de pimentón dulce

1 cucharadita de sal

10 - 12 rebanadas de pan tostado

Preparación

Ponga los tomates secos en un bol y cúbralos con agua. Deje hidratar durante 20-30 minutos (ver sugerencia).

Ponga en el vaso los anacardos y triture 10 seg/vel 5-10 progresivamente.

Añada al vaso el ajo, el pimiento asado, el aceite, el pimentón, la sal y los tomates hidratados y escurrido y triture 20 seg/vel 6. Unte las tostas con la sobrasada, coloque en una bandeja y sirva.