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Thermomix® Alicante

SANDRA GARCIA FERNANDEZ

Bienvenid@s a mi blog. Será un placer compartir desde aquí recetas, trucos, clases de cocina y todo lo que pueda ayudaros a sacar el máximo partido a vuestro thermomix. Estoy a vuestra disposición para resolver cualquier duda que tengáis. Espero que disfrutéis visitando mi blog tanto como yo haciéndolo crecer.

Melón con jamón en tempura con Gazpacho de melón

2 de agosto de 2018

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

2 de agosto de 2018

Categorías:

Aperitivos, entrantes y tapas

El melón además de hidratarnos es una fruta fabulosa en verano, bien frío nos refresca y una sola rodaja nos aporta la mitad de la vitamina C que necesitamos al día. Espero que te guste la receta y te ayude a innovar en la cocina.

INGREDIENTES para el Gazpacho (6 RACIONES)

400 g de tomate maduro en cuartos
400 g de pulpa de melón en trozos
30 g de cebolla
15 g de pimiento verde
15 g de pimiento rojo
50 g de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
100 g de cubitos de hielo (opcional)

INGREDIENTES para el melón con jamón en tempura

200 g de pulpa de melón en dados de 2 cm
100 g de jamón serrano en lonchas finas, cortadas por la mitad a lo largo
400 -500 g de aceite para freír (oliva o girasol)
150 g de agua muy fría
50 g de cubitos de hielo
1 yema de huevo
5 g de sal
5 g de azúcar
100 g de harina de trigo
50 g de harina de arroz (muele a vel 10 los 50 g de arroz y haz tu propia harina)
1/2 cucharadita de levadura química (tipo Royal) en polvo

PREPARACIÓN DEL GAZPACHO:

Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 5 min/ vel 10. Pon en un bol y reserva en el frigorífico. Lava el vaso.

PREPARACIÓN DEL MELÓN CON JAMÓN EN TEMPURA:

Envuelve cada trozo de melón con 1/2 loncha de jamón y pínchalo con un palo de brocheta o palillo largo y reserva.
Pon a calentar el aceite en una sartén o cazo hondo.
Pon el agua y el hielo en el vaso y mezcla 10 seg/ vel 5
Añade la yema de huevo y programa 4 seg/ vel 3
Incorpora la sal, el azúcar, la harina, la harina de arroz y la levadura y mezcla 3 seg/ vel 6. Retira a un bol.
Reboza los trozos de melón envueltos en jamón en la masa y fríelos en el aceite caliente (solo 2 ó 3 unos minutos, sin que lleguen a dorarse) Retira sobre un papel de cocina absorbente.
Sirve el gazpacho con las brochetas de melón con jamón.

Valores nutricionales por ración:

107 Kcal, 1 g de proteína, 7 g de hidratos de carbono, 0 mg de colesterol, 1 g de fibra

Fuente: Revista mes de Julio 2018 thermomix

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