COCA AMB TONYINA

#Masas, panes y repostería 26 junio 2016

COCA AMB TONYINA     VIVAN LAS HOGUERAS DE SAN JUAN!!!COCA AMB TONYINA INGREDIENTES PARA EL SOFRITO700gr de cebolla75gr de piñones1 cucharadita de pimentónSalPerejil250gr de atún de zorra desalado o 3 botes de atún y 2 anchoas250gr de aceite de olivaPREPARACIÓN DE SOFRITO:Colocar el atún de zorra en el vaso y darle 2seg/turbo. ReservarSi fuera de atún normal, no hace falta hacer el paso anterior, pero si pondría las anchoas a trocear para después mezclarlas con el atún.Añadir al vaso 250gr de aceite de oliva. Calentar 5min/Varoma/vel 1Añadir la cebolla en cuartos y trocear 5seg/Vel 4A continuación programar 30min/120º/vel cucharaAhora vamos a utilizar el aceite del sofrito para la masa, así que lo sacaremos del Thermomix® , y lo escurrimos con ayuda del cestillo.INGREDIENTES DE LA MASA:450gr de harina35gr anís seco400gr del aceite reservado anteriormente del sofrito, más el anís seco, y lo que falte de vino blanco1 cucharadita de sal1 huevo batidoPREPARACIÓN DE LA MASA:Introducir en el vaso el  aceite reservado anteriormente del sofrito, más el anís seco, y lo que falte de vino blanco hasta llegar a los 400grCalentarlo 3min/100º/vel1Añadir al vaso la harina y la sal y mezclar 20seg/vel6Sacar la masa y dividirla en dos mitades, para pasar a estirarlas.Es más cómodo si nos ayudamos con una bolsa transparente lisa para estirar bien fina la masa y así no se nos pegue, también la bolsa nos ayudará a la hora de colocar la tapa.Rellenar una de las partes con el sofrito, que habremos mezclado previamente con el atún de zorra, los piñones, el pimentón, la sal y el perejil picado.Tapar con la otra mitad de la masa, pincelar con un huevo batido, pinchar la masa con un tenerdor e introducir al horno ya precalentado a 180º durante unos 20 min (dependiendo de los hornos)Es mejor colocarla en la parte media baja del horno, porque la masa por arriba se cuece más rápidamente que la de abajo.Y después a disfrutarla en hogueras... está riquísima...Si aún no conoces Thermomix® y deseas ver todo su potencial puedes pedir más información en el recuadro verde “CONSULTA” o solicita una degustación culinaria sin compromiso rellenando el formulario aquí abajo, en el botón naranja “PEDIR MÁS INFORMACIÓN”Besitos a tod@s