Gazpacho Manchego Thermomix

Este gazpacho si no lo ves no lo crees, hecho en thermomix, el unico secreto??? Comprar tortas de calidad o animarte y hacerlas tu mismo en nuestra maquinita.

INGREDIENTES :

( para 6 raciones)

Tomate natural triturado100gr

Aceite de oliva50 gr

Conejo o pollo o ambos 800gr

Gazpachos . (500 gr)

Agua 1.400 gr

1 cebolla

½ pimiento rojo.

Pimienta,sal, pebrella, romero, etc..

Para los gazpachos: 400 harina trigo. 250 agua Sal.

Preparación:

1.Pon la cebolla en cuartos y pimiento junto con el aceite. trocear 6 seg. Vel 4 Sofreir 7 min temp 120 Vel,cuchara giro inverso.

2.Incorporar la carne salpimentada y sofreir durante 10 - 15 min,Temp 120-Velocidad cuchara-giro Izqda.

3.Añadir tomate y sofreir 5 min más misma temperatura y velocidad.

4.Cubrir de agua (1.400 gr-1.500 gr) y cocinar todo durante 30 min. Temp Varoma, Vel Cuchara Giro inverso.

5.Por último incorporamos las tortas, y los cocinamos todo unos 10 min más misma temperatura y velocidad.

Para las tortas:

400 harina trigo normal.

250 agua 2 cucharaditas sal.

Amasar todo 3 min. Función amasar , Estirar la masa muy fina y cocinar en el fuego en una plancha Hasta que veamos que empieza a tomar color.

Dejar enfriar Si queremos cortarlos en la thermomix, hacerlo unos segundos a vel 4.

NOTA: Como siempre que acudis a nuestros talleres intentamos aportar consejos en este caso durante el paso 4, quisimos aprovechar el vapor y cocinar en 3 niveles ;).

Unas verduras al vapor en la bandeja varoma, y arroz al vapor en molde. 100 gr de arroz y 180 gr de agua, pizca de sal, y aceite.

Es o no una ventaja, todo en poco mas de 40 min, ensuciando un solo vaso, y por supuesto con la garantía y éxito de otra receta buenísima.