SOPA DE PIMIENTO ROJO Y CALABACIN

AHORA LLEGARA EL MOMENTO QUE NOS APETEZCA ESTAS RICAS SOPAS, OS PASO LA QUE HIZO MI CLIENTA ROSARIO.  GRACIAS 

ESPERO QUE OS GUSTE

 Ingredientes

300 g de pimiento rojo en trozos

1 calabacín con piel (300 g)

40 g de aceite de oliva virgen extra

200 g de cebolla en cuartos

1 diente de ajo

1 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l) o bien 1 cucharadita de sal

600 g de agua

100 g de nata para cocinar

1 pellizco de pimienta negra recién molida

Preparación

Trocee el pimiento en el vaso 4 seg/vel 5, retire a un bol y reserve.

Corte ⅓ del calabacín en dados de 1 cm y resérvelos en el recipiente Varoma. Tape y reserve. Ponga el resto de calabacín en trozos regulares en el vaso y trocee 4 seg/vel 4. Retire al bol con el pimiento y reserve.

Ponga en el vaso el aceite, la cebolla y el ajo y trocee 4 seg/vel 4 y sofría 6 min/120°C/vel 1.

Agregue los pimientos y el calabacín reservados y rehogue 5 min/120°C/vel 1.

Incorpore la pastilla de caldo y el agua. Sitúe el Varoma en su posición con los dados de calabacín y programe 15 min/Varoma/vel 1.

Retire el Varoma y espere unos minutos a que baje la temperatura. Triture 1 min/vel 5-10 progresivamente. Vuelque en la sopera y sirva con los dados de calabacín, la nata y la pimienta negra.