Crema de Calabacín 

 Esta crema está riquísima  no falta en casa, mis hijos es una de sus favoritas.

Espero que os guste.

Ingredientes

2-3 calabacines (1kg aprox) con piel o al gusto

1 cebolla pequeña ó 1 puerro

40 ml de aceite de oliva virgen extra

1 patata mediana

500 ml de agua o caldo de pollo Aneto "sin gluten"

1 pastilla de caldo o sal* (opcional, si usáis agua quedará con más sabor)

4 quesitos light*

Instrucciones

Lava, seca y trocea los calabacines en trozos grandes. Viértelos dentro del vaso. Trocea en 4 partes la cebolla sin piel y añádelo junto con el aceite. Sofríe 10 minutos, varoma, velocidad 2, sin cubilete- usa el cestillo en su lugar-.

Añade la patata, el caldo de pollo o el agua y la pastilla de caldo al vaso, y cuece 20 minutos, varoma ó 100ºC, velocidad cuchara. Pon el cubilete para que no te salpique.

Agrega los quesitos y tritura 1-2 minutos en velocidad progresiva 5-10. Si queda demasiado espesa, añade un poco de leche o de caldo hasta obtener la consistencia que más te guste. Prueba el punto de sal y listo. Fría o caliente está deliciosa. Ojo!!! en el triturado siempre ten cuidado con las cremas, no te quemes.