CABALLAS EN ESCABECHE

Ayer fuí a la pescadería y vi unas caballas muy buenas, me aconsejaron hacerlas y las he probado con Thermomix® . La verdad que os digo que preparéis pan para mojar están buenísimas. Y muy fácil de hacer.

María Fernández 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS;

2 caballas, grandes (1 kgr aprox.)

200 grs de cebolla y un ajo

100 grs de vino blanco

100 grs de vinagre

100 grs de aceite de oliva

2 hojas de laurel

1 zanahoria, a rodajas finas

10 a 14 granos de pimienta

PREPARACION:

1.-Ponemos en la bandeja Varoma la caballa.

2.-Triturar la cebolla y el ajo 4 segundos Velocidad 4

3.-Añadir el resto de ingredientes y programar 22 minutos a Varoma Velocidad cuchara giro a la izquierda. Colocar la bandeja varoma en su lugar.

4.- Una vez finalizado se limpia la caballa quitándole la espina y la piel, poniéndolo en un cuenco plano y se le añade por encima la salsa.

SUGERENCIA: se puede hacer con codornices, poniéndolas en el cestillo y programando 40 minutos y añadiendo dos cubiletes más de agua