Merluza al curry con arroz y brócoli

INGREDIENTES:

Papillote de merluza al curry

50 g de cebolla

80 g de puerro en rodajas

1 ajete en trozos (opcional)

20 g de aceite de oliva

4 lomos de merluza frescos aprox. 400 g (pueden ser congelados)

4 pellizcos de sal

4 pellizcos de curry en polvo

Guarnición de arroz basmati y brócoli

150 g de arroz basmati

300 g de agua

½ cucharadita de sal

1 pellizco de curry en polvo

300 g de ramilletes de brócoli (puede ser congelado)

Salsa al curry

150 g de cebolla en trozos

1 diente de ajo

40 g de aceite de oliva

1 cucharadita de curry en polvo

50 g de vino blanco

150 g de agua

100 g de leche evaporada

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta molida

PREPARACIÓN:

Papillote de merluza al curry

1- Ponga en el vaso la cebolla, el puerro, el ajete y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 5 min/120°C/vel 1. Vierta el sofrito del vaso sobre un trozo de papel de aluminio de aprox. 30x40 cm. Coloque los cuatro lomos de merluza sobre el sofrito y espolvoree con la sal y el curry. Cierre el papillote y reserve.

Guarnición de arroz basmati y brócoli

2- Ponga sobre la tapa del vaso una bandeja de aluminio desechable de bordes bajos (asegúrese de que quepa en el recipiente Varoma). Pese en la bandeja el arroz y el agua y espolvoree con la sal y el curry . Mezcle con la espátula y reserve.

3- Coloque el cestillo sobre la tapa del vaso y pese el brócoli. Retire y reserve.

Salsa al curry

4- Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, el aceite y el curry. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 5 min/120°C/vel 1.

5- Añada el vino y, sin poner el cubilete, programe 1 min/Varoma/vel 1.

6- Incorpore el agua. Introduzca el cestillo con el brócoli, sitúe el recipiente Varoma en su posición y ponga dentro la bandeja de aluminio reservada. Tape el Varoma y programe 10 min/Varoma/vel 1.

7- Coloque la bandeja Varoma y ponga el papillote de merluza. Tape el Varoma y programe 15 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma.

8- Añada al vaso la leche evaporada, la sal y la pimienta y triture 1 min/vel 10.

9- Sirva la merluza con el arroz y el brócoli y riegue con la salsa