Coliflor con bechamel 

Mi clienta Aurora probó esta receta y nos la aconsejó así que aquí os la dejo, gracias guaapaaaaa 

Para 6-8 personas 

Ingredientes

200 g de queso gruyère (o mezcla de quesos)

500 g de agua

1 kg de coliflor separada en ramilletes grandes

50 g de harina

40 g de mantequilla

500 g de leche

1/2 cucharadita de sal

una pizca de pimienta

nuez moscada al gusto

Preparación

Ponemos el queso en el vaso y rallamos 8 segundos, velocidad 7. Retiramos y reservamos.

Ponemos el agua en el vaso y los ramilletes de coliflor en el varoma. Colocamos el varoma en su sitio y programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Retiramos el varoma y vaciamos el vaso.

Sin lavar el vaso añadimos la harina, la mantequilla, la leche, la sal y la pimienta y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 3.

Añadimos la nuez moscada y 70 g de queso rallado reservado y mezclamos 5 segundos, velocidad 5.

Precalentamos el horno con grill a 200 grados.

Ponemos los ramilletes en una fuente de horno, cubrimos con la bechamel y espolvoreamos con el queso restante. Gratinamos 10 minutos a 200 grados o hasta que esté dorado.