Clase de Hoguera Alicante.

Horchata de Chufa.

Ingredientes:

. 250 g chufas

. 1000 g agua

. 150 g azúcar

. Opcional: ( canela, piel de limón, azúcar vanillado)

Preparación:

1. Pon las chufas en remojo en agua fría la noche anterior.( 8 horas aproximadamente).

2. Escurra las chufas y póngalas en el vaso con 300 g de agua, y el azúcar, pulverice 2 MIN/ VEL 8.

3. A continuación incorpore el agua restante y vuelva a programar 1 MIN/ VEL 4.

4. Cuele la horchata a través de un colador fino y vuelva pasarlo por uno de tela (una manga de café) o una gasa.

5. Poner a enfriar y servir.

6. Si quisieras servir en el instante, para que esté frío, reducir 200 gramos del agua restante y sustituir por 200 g de hielo y programar 30 SEG/ VEL 6.

Granizado de Limón Rápido.

Ingredientes:

. 4 limones

. 200 g de azúcar

. 500 g de agua

. 500 g de hielo.

Preparación:

1. Ponga el azúcar el vaso y pulverice 20 SEG/ VEL 10.

2. Añadir los 4 limones cortados por la mitad y los 500 g de agua.

3. Programe VEL TURBO/ 2 SEG.

4. Cuele y reserve.

5. Añada el liquido reservado y el hielo programe 10 SEG/ VEL 10.

6. Sirva.

Helado Rápido de fruta:

Ingredientes:

. 100 g de azúcar

. 300 g de fruta congelada ( fresas, melocotón, plátanos, etc.)

. 1 Brick de leche evaporada congelada

Preparación:

1. Ponga el azúcar en el vaso y pulverice 10 SEG/ VEL 10.

2. Añada la fruta congelada y la leche evaporada, programe 1MIN/ VEL8 ó hasta que este una textura cremosa y uniforme.

3. Sirva.

Coca salada de Salchicha y Morcilla

Ingredientes:

. 30 g de manteca de cerdo

. 120 g de vino blanco

. 100 g de agua

. 1 cucharadita de azúcar

. 20 g de levadura prensada

. 400 g de harina

. 1 cucharadita de sal

. Pimiento

. Tomate

.Cebolla

. Salchicha

. Morcilla de cebolla

Preparación:

1. Ponga en el vaso el agua, el vino, el azúcar, la levadura, la manteca de cerdo y mezcle 20 SEG/ VEL 2.

2. Añada la harina y la sal y amase 2 MIN/ VEL ESPIGA.

3. Forme una bola con la masa y deje reposar 15 minutos.

4. Estire la masa y cubra con el tomate, la cebolla, el pimiento en rodajas y la salchicha y morcilla cortada en trozos.

5. Espolvoree un poquito de sal gorda por encima.

6. Hornee a 200º grados aproximadamente 30 minutos ó hasta que esté doradita la masa.

Coca Amb Tonyina:

Ingredientes para el sofrito:

150 g de atún de tronco salado ó ( 3 Latas de atún y 2 de Anchoa)

750 g de cebolla

250 de aceite

1 botecito de piñones

1 cucharada de pimentón dulce

Sal y Perejil

Preparación del sofrito:

1. Trocear el atún y ó a las anchoas y reservar

2. Ponga la cebolla y el perejil en vaso y trocee 5 SEG/ VEL 5

3. Añadir el aceite y programar 35 MIN/ VAROMA/ VEL 1

4. Dos minutos antes que termine el tiempo incorporar los piñones el pimentón y el atún.

5. Introducirlo todo en un colador dejando que escurra bien. Utilizar el aceite para la masa.

Ingredientes para la masa:

450 g de harina

400 g de líquido del sofrito, si es necesario añadir agua ó vino blanco , 30 g de anís seco, una cucharada de sal.

Preparación de la masa:

6. Poner el liquido en el vaso y calentar durante 2 MIN/ 100º/ VEL 1.

7. Añadir la sal y el anís.

8. Amasar 20 SEG / VEL 6.

9. Separar la masa en 2 partes y extenderla. Poner el relleno en una parte y la otra parte por arriba.

10. Pincelar con 1 huevo batido y hacer un agujero en el centro.

11. Hornear.

Coca de Mollitas:

Ingredientes Masa:

150 gr de aceite suave

150 gr de vino blanco

300 gr de harina

1 cucharadita rasa de levadura royal

1 cucharadita de sal

Ingredientes Mollitas:

300 gr de harina

100 gr de aceite suave

2 cucharadita de sal

Preparación:

1. Poner todos los ingredientes de la masa en el vaso y mezclar 15 SEG/VEL 6.

2. Extender la masa en una bandeja de horno.

3. Poner todos los ingredientes de las mollitas en el vaso y mezclar 6 SEG/ VEL 3.5.

4. Repartir las mollitas por encima de la masa previamente extendida y luego cortar en porciones antes de hornear.

5. Precalentar el horno a 180º.

6. Hornear a esa temperatura durante 20 minutos aproximadamente.