PIRULETAS Thermomix®

#Postres y dulces 19 abril 2019




Piruletas para el cumpleaños de mi sobrina Nora.Son muy sencillas de hacer,solo necesitamos unos moldes, palitos,papel transparente y Thermomix® 6!!!


INGREDIENTES:


250 g de azúcar


1070 g de agua


1 cucharada de glucosa


¼ - ½ cucharadita de colorante alimentario (opcional)


Unas gotas de saborizante


PREPARACIÓN:


Para garantizar el éxito de esta receta, los ingredientes utilizados deben coincidir exactamente con la cantidad y descripción indicados. La receta debe cocinarse inmediatamente después de poner el azúcar y el resto de los ingredientes en el vaso.


Colocar 2 láminas de papel de hornear sobre una superficie nivelada y resistente al calor o en una bandeja de horno. Reservar.


También se pueden utilizar moldes de silicona resistentes al calor.


Poner en el vaso el azúcar, 70 g de agua, la glucosa y el colorante y el saborizante,(en este caso sabor a chicle) sin poner el cubilete, inicie Puntos del Azúcar .


Con una cuchara, formar  círculos de caramelo sobre el papel de hornear preparado e inmediatamente, colocar los  palitos para piruleta presionando y dándoles un pequeño giro para que se cubran de caramelo. Dejar enfriar las piruletas completamente (aprox. 10-15 minutos).


Si se utilizan moldes, verter inmediatamente y colocar los palitos.


Eliminar  el caramelo duro pegado en el borde del vaso para poder colocar la tapa. Poner en el vaso 1000 g de agua e iniciar Prelavado .


Retirar  las piruletas sujetándolas por el palo y envolverlas individualmente con film transparente. Servir inmediatamente o conservar en un recipiente hermético.


PRUEBALAS!!!